Vins Bandol Bunan - L'Amphore - 2023

Avis Viniou

Le Bandol rouge Cuvée L’Amphore 2023 du Château Bunan est élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, souvent accompagné d’un assemblage de Grenache et de Cinsault, selon la tradition de l’appellation. Ce millésime 2023 se caractérise par sa jeunesse et sa fraîcheur, tout en laissant déjà entrevoir la structure et la complexité typiques des Bandols. La cuvée « L’Amphore » laisse supposer une vinification ou un élevage partiel en amphore, ce qui favorise une belle expression du fruit sans masquer le terroir. Cette démarche, associée à une certification biologique, donne un vin authentique, aux arômes généreux de fruits noirs, de garrigue et d’épices, avec une trame tannique déjà soyeuse bien que prometteuse pour la garde.

La région de Bandol, nichée sur les contreforts de la Provence, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Les sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés, offrent au Mourvèdre les conditions idéales pour exprimer toute sa puissance et son élégance. Bandol est une appellation historique, reconnue pour ses rouges structurés et persistants, capables de vieillir magnifiquement. Cette situation privilégiée entre mer et collines confère aux vins une belle fraîcheur et une profusion d’arômes méditerranéens, signature inimitable de la région.

Le Bandol rouge se marie avec des mets généreux, qui sauront accompagner sa profondeur aromatique et ses tanins élégants. On le recommandera avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale mijotée, ou encore une belle viande grillée comme une côte de bœuf. Les accords régionaux, tels qu’une gardianne de taureau ou un pigeonneau aux olives noires, seront particulièrement réussis, tout comme des fromages de caractère à pâte dure ou affinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol Cuvée L’Amphore 2023 à une température de 16 à 18°C. Ouvrez-le une à deux heures avant le service, pour que les arômes puissent pleinement s’exprimer. Si vous avez la patience de le garder quelques années en cave, il n’en deviendra que plus harmonieux, révélant toute la finesse propre aux grands vins de Bandol.