Vins Bandol Domaine Des tempier - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Tempier 2020 en appellation Bandol AOC est un vin rouge emblématique issu de l’un des terroirs les plus réputés de Provence. Principalement composé de mourvèdre – cépage phare de Bandol –, ce vin offre une expression unique de puissance et d’élégance. Le millésime 2020 se distingue par une maturité exceptionnelle, conséquence d’un climat ensoleillé, apportant au vin une belle structure, des tanins fins et une palette aromatique centrée sur les fruits noirs, les épices, la garrigue et des notes subtiles de cuir et de sous-bois après quelques années en cave. La vinification traditionnelle, souvent associée à un élevage prolongé en foudre de chêne, donne à ce vin une capacité de garde remarquable et une complexité qui évolue avec le temps.

La région de Bandol, enclavée sur la façade méditerranéenne entre mer et collines calcaires, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturation du mourvèdre qui aime le soleil. Les sols argilo-calcaires et la proximité de la mer apportent fraîcheur et minéralité, équilibrant la puissance naturelle des vins. La viticulture à Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle, avec la reconnaissance de l’appellation en 1941, que Bandol s’est imposée parmi les grands crus rouges méridionaux. Le Domaine Tempier s’illustre depuis des décennies comme une référence, porté par le respect du terroir et une philosophie de vinification artisanale.

Pour les accords mets-vins, ce Bandol 2020 accompagnera magnifiquement les viandes rouges grillées ou mijotées, comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, des daubes provençales ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure et certains plats à base de champignons sauvages ou de truffe viendront sublimer ses arômes complexes.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Je recommande de le carafer au moins une heure avant le service pour permettre à sa richesse aromatique de s’exprimer pleinement, surtout dans sa jeunesse. Si vous choisissez de le garder en cave, il pourra gagner en profondeur pendant dix à quinze ans, développant des notes tertiaires très séduisantes.