Vins Bandol Domaine Gros' Noré - Cuvée IX - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Gros’ Noré propose avec sa Cuvée IX 2014 un Bandol remarquable, issu d’un terroir méridional puissant et ensoleillé. Ce rouge exprime toute la typicité du Mourvèdre, cépage roi de l’appellation Bandol, ici souvent accompagné de Grenache et de Cinsault pour apporter rondeur et élégance. Le millésime 2014 offre une belle harmonie entre concentration aromatique et fraîcheur, avec une vinification traditionnelle, comprenant une longue macération et un élevage sous bois qui confère une superbe structure ainsi qu’un potentiel de garde intéressant. On retrouve dans ce vin des arômes profonds de fruits noirs, de garrigue, d’épices et des notes légèrement animales, caractéristiques de la complexité des grands Bandol.

La région de Bandol, en Provence, bénéficie d’un microclimat maritime exceptionnel. Bordée par la Méditerranée, elle profite de l’influence régulatrice de la mer toute proche, évitant les excès de chaleur estivale. Les sols argilo-calcaires reposent sur des sous-couches marneuses riches, apportant minéralité et caractère aux vins. Bandol a une histoire viticole millénaire et doit beaucoup à la redécouverte du Mourvèdre, cépage parfaitement adapté au terroir et aux conditions climatiques locales. Le savoir-faire des vignerons de Bandol, comme Alain Pascal au Domaine Gros’ Noré, sublime ce patrimoine authentique.

La puissance et la structure de ce Bandol se marieront à merveille avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. Pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou une daube provençale. Le vin accompagnera également une brouillade de champignons sauvages ou un magret de canard aux figues. Pour une note régionale, testez-le avec un civet de sanglier ou une ratatouille parfumée.

Pour apprécier pleinement ce vin de caractère, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Une caraferie une heure avant dégustation permettra d’ouvrir les arômes les plus subtils et d’apprécier tout le raffinement de cette grande cuvée de Bandol.