Vins Bandol Domaine La Chrétienne - La Loque - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée La Loque 2015 du Domaine La Chrétienne, est issu de l’appellation réputée Bandol AOC en Provence. Il s’agit d’un vin rouge sec, caractéristique de la région, probablement élaboré majoritairement à partir de mourvèdre, cépage roi de Bandol, associé parfois au grenache et au cinsault selon les traditions locales. Le millésime 2015 est particulièrement solaire, marqué par des conditions climatiques favorables à une excellente maturation des raisins, donnant au vin une structure riche, des tanins soyeux et une capacité de garde certaine. Les arômes typiques du mourvèdre dominent : fruits noirs mûrs, épices, notes de garrigue et une pointe animale qui se complexifie avec le temps. L’élevage, souvent long en foudre ou en fût, apporte une belle rondeur et une profondeur supplémentaire à la cuvée.

Bandol occupe une place singulière en Provence, nichée entre collines et Méditerranée. Le climat y est chaud et sec, tempéré par l’influence maritime, ce qui favorise la maturation optimale du mourvèdre, cépage exigeant qui s’épanouit pleinement sur les sols argilo-calcaires et caillouteux du terroir. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité et son AOC, créée dès 1941, est devenue synonyme de rouges puissants, complexes, parmi les plus grands vins du Sud de la France.

La force aromatique et la structure de ce Bandol rouge appellent des accords avec des mets robustes. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau de Provence aux herbes, un civet de sanglier, une daube provençale ou encore des grillades de viande rouge rehaussées d’ail et de thym. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le vieux comté ou un cantal, lui iront également très bien. Pour une touche plus locale, une gardianne de taureau ou une brouillade à la truffe noire seront de superbes compagnons.

Pour que ce vin exprime toute sa richesse, servez-le à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant pour libérer ses arômes. Il peut encore vieillir en cave plusieurs années, mais s’ouvrira déjà magnifiquement aujourd’hui avec des plats généreux et conviviaux.