Vins Bandol Domaine Frégate - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Frégate 2018 en appellation Bandol AOC est un vin rouge emblématique du sud de la France. Élaboré principalement à partir de Mourvèdre, cépage roi de l’appellation, il est souvent complété par des proportions variables de Grenache et de Cinsault, ce qui confère profondeur et complexité à l’assemblage, même si le détail des cépages n’est pas précisé ici. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée mais favorable en fin de saison, offre une belle maturité du fruit et des tanins à la fois puissants et soyeux. La vinification au Domaine Frégate reste traditionnelle, privilégiant la patience lors de l’élevage, qui s’étend généralement sur 18 à 24 mois, souvent en foudres de chêne, permettant aux arômes de se fondre et de s’exprimer harmonieusement.

Le terroir de Bandol est unique en Provence, adossé à la Méditerranée et bercé par le mistral. Les sols sont composés de calcaires et de marnes, assurant un bon drainage et une alimentation hydrique modérée qui favorise la concentration aromatique des raisins. La proximité de la mer atténue les excès de chaleur, permettant une maturation lente et régulière. Ce vignoble, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, a été l’un des premiers à bénéficier d’une appellation contrôlée, gage de traditions viticoles solides et de vins à forte identité.

Un Bandol rouge tel que celui-ci s’accorde merveilleusement avec des viandes puissantes et goûteuses. Il accompagne parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou encore un civet de sanglier. Les daubes provençales, enrichies d’olives noires et d’herbes locales, révèlent toute la palette aromatique du vin. On peut aussi opter pour des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou un vieux mimolette.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bandol rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de libérer sa complexité aromatique. Si vous avez la patience de l’attendre encore quelques années en cave, il promet d’atteindre une remarquable harmonie entre structure, fruits noirs, épices et touches légèrement animales typiques du Mourvèdre.