Vins Bandol Domaine Les Egurres - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Egurres 2022, en appellation Bandol AOC, incarne parfaitement l’âme des rouges de Provence. Produit majoritairement à partir du Mourvèdre – cépage roi de cette appellation – accompagné souvent de Grenache et de Cinsault, ce millésime 2022 témoigne d’une belle structure tannique et d’une profondeur qui se révélera au fil des années. Si la mention exacte de l’assemblage n’est pas précisée, la dominance du Mourvèdre est typique, apportant puissance et complexité, tandis que le Grenache tempère avec sa rondeur et le Cinsault offre une pointe de fraîcheur. Les vins de Bandol, encadrés par la Méditerranée et les collines environnantes, bénéficient d’une vinification traditionnelle alliant longues macérations et élevage en foudre de chêne, gage d’élégance et de garde.

Le vignoble de Bandol s’étend à l’ouest de Toulon, sur des coteaux en restanques exposés au sud et baignés de soleil. Le climat méditerranéen, particulièrement ensoleillé et sec, favorise la maturation complète des raisins tout en préservant leur fraîcheur grâce à l’influence marine. Les sols argilo-calcaires, pierreux et bien drainés, participent à la singularité et à la profondeur aromatique des vins. Bandol est l’une des plus anciennes appellations de Provence, reconnue pour l’expression magistrale du Mourvèdre, cépage capricieux mais noble lorsqu’il trouve un terroir propice.

Ce vin rouge puissant et charpenté s’accorde à merveille avec des plats méditerranéens. Il accompagnera idéalement une daube provençale, une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue ou un magret de canard rôti. Les saveurs intenses de la cuisine locale – olives noires, tapenade, légumes grillés – sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Pour les accords plus classiques, optez pour un gibier ou un fromage affiné à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers.

À la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafez-la pour révéler la richesse de son bouquet. Servez ce Bandol rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue de pleinement s’exprimer, tout en préservant la fraîcheur de ses tanins. Ce millésime 2022 peut se découvrir dès aujourd’hui, mais un séjour en cave de quelques années lui apportera davantage de complexité et de finesse.