Vins Bandol Domaine Terrebrune - Cuvée Bastide

Avis Viniou

Le Domaine Terrebrune propose ici sa cuvée Bastide en appellation Bandol AOC, un vin rouge qui reflète brillamment le caractère du terroir provençal. Cette cuvée est principalement issue du mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, souvent associé en assemblage à du grenache et du cinsault. Bien que ce vin soit non millésimé, il conserve l’empreinte identitaire du domaine : des vignes conduites en agriculture biologique, implantées sur des sols argilo-calcaires riches en éboulis de calcaire du Trias, ce qui confère au vin une typicité remarquable et une belle fraîcheur. Au chai, le travail de la vinification est mené avec un grand respect du fruit, offrant un rouge à la fois dense, généreux, tout en finesse, avec des notes de fruits noirs, de garrigue sèche, d’épices douces et une finale légèrement réglissée.

La région de Bandol s’étend en Provence littorale, adossée à la Méditerranée et bénéficiant d’un climat chaud, ensoleillé, mais tempéré par des brises marines qui viennent rafraîchir les vignes. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’époque romaine, et l’appellation s’est distinguée dès le XXe siècle comme l’un des grands terroirs à rouges de garde, grâce au mourvèdre qui s’exprime formidablement sur ses sols calcaires. Aujourd’hui, Bandol incarne la puissance maîtrisée et l’élégance sudiste, plébiscitée par les amateurs.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée bastide rouge sera parfaite avec une cuisine méditerranéenne généreuse : gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, pigeonneau farci ou un magret de canard aux figues, mais aussi un plateau de fromages affinés à pâte dure. Les spécialités locales telles que la gardianne de taureau ou une tapenade noire accompagneront également à merveille ses saveurs solaires et sa structure.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Bandol rouge entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération en carafe pour révéler tout son bouquet aromatique et assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin a également une belle capacité de garde si vous souhaitez le réserver pour des occasions futures.