Vins Bandol Domaine Tempier - Bandol - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Tempier signe avec son Bandol blanc 2022 une cuvée rare et précieuse, reflet du savoir-faire d’un grand domaine historique de Provence. Élaboré à partir de cépages ancestraux tels que la Clairette, l’Ugni blanc et le Bourboulenc, auxquels viennent parfois s’ajouter Rolle ou Marsanne selon les années, ce vin demi-sec combine le fruité délicat et la fraîcheur naturelle du terroir. La vinification, minutieuse, se fait généralement en cuves inox, préservant la finesse des arômes primaires, mais une part peut connaître un élevage sur lies pour apporter de la complexité et une texture soyeuse, signature du domaine. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais ponctué de nuits fraîches, offre un équilibre entre maturité du fruit, acidité maîtrisée et légère douceur en bouche.

La région de Bandol, lovée entre mer et collines calcaires, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel, tempéré par la brise marine et les influences de terrains argilo-calcaires très drainants. Ces conditions idéales permettent la pleine expression des cépages blancs locaux, tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Bandol, essentiellement reconnu pour ses rouges de garde et ses rosés gourmands, réserve à ses blancs, produits en quantités confidentielles, une place à part au sein de l’AOC. Ici, la tradition viticole remonte à l’Antiquité et le vignoble, parmi les plus anciens de Provence, a su garder une identité forte et authentique.

Ce Bandol blanc demi-sec se prête à de beaux accords, notamment avec des mets raffinés. Sur des poissons grillés (loup, dorade), des fruits de mer, des couteaux sautés à la persillade ou une bouillabaisse légère, il trouvera naturellement sa place. Sa légère douceur le destine aussi à accompagner des fromages de chèvre frais, des tajines aux fruits secs, ou encore une tarte fine aux abricots pour terminer sur une note miellée. Les plats provençaux à base de légumes du soleil (tian, ratatouille) ou d’herbes aromatiques sont également exaltés.

Servez ce Bandol blanc entre 10 et 12°C pour permettre à ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa touche minérale d’exprimer toute leur subtilité. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant la dégustation, afin qu’il s’ouvre pleinement dans le verre.