Vins Bandol Domaine La Soustide - 2023

Le Domaine La Soustide, avec sa cuvée rosée 2023 issue de l’appellation Bandol, nous invite à découvrir l’un des fleurons de la Provence. Les rosés de Bandol se distinguent généralement par une belle intensité aromatique et une structure rare pour des rosés, fruit d’un terroir remarquable. Si l’encépagement exact de cette cuvée n’est pas précisé, il est d’usage que le Mourvèdre, accompagné de Grenache et de Cinsault selon les usages locaux, domine l’assemblage, conférant au vin une belle profondeur, des notes de fruits rouges frais, parfois de pêche de vigne et d’agrumes, le tout relevé d’une touche saline en finale. Ce millésime 2023, élevé avec soin, promet du caractère tout en laissant la part belle à la fraîcheur, typique des meilleures expressions provençales.

Bandol, joyau du littoral varois, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et tempéré par les brises marines, favorisant une maturité optimale tout en préservant l’acidité des raisins. Les vignes y prospèrent sur des sols argilo-calcaires caillouteux, apportant complexité et minéralité aux vins locaux. L’histoire viticole de Bandol est pluriséculaire ; l’appellation jouit d’une réputation d’excellence grâce à ses vignerons passionnés et son terroir d’exception.

Ce Bandol rosé structuré et gourmand s’accorde merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne généreuse : poissons grillés, loup au fenouil, salade de poulpe ou petits farcis provençaux. Il sera également à son avantage avec un curry de gambas, une cuisine asiatique modérée en piment, ou tout simplement avec une planche de charcuteries artisanales.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’élégance de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, dans un grand verre pour laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique. Ce rosé accompagnera aussi bien des moments conviviaux que des repas plus sophistiqués, tout en révélant son potentiel après quelques minutes d’aération.