Avis Viniou
Le Clos St Vincent AOC Bellet, millésime 2021, est une véritable expression du terroir unique de la Provence. Ce vin rouge, décliné sous la cuvée Vino di Gio, est un assemblage savamment orchestré qui reflète l'essence des cépages locaux typiques de l'appellation Bellet. Même sans certification biologique spécifique, le domaine est souvent reconnu pour sa démarche respectueuse de l'environnement et son approche authentique de la viticulture.
La région de Bellet, située aux portes de Nice, est l'une des plus anciennes et des plus petites appellations viticoles de France, avec un climat méditerranéen qui influence fortement le style des vins. Le sol de schiste et de calcaire, combiné à la brise marine provenant de la Méditerranée, offre aux vins une fraîcheur et une minéralité uniques. L'histoire tumultueuse de cette région viticole, avec des influences italiennes et françaises, se traduit dans ses vins d'une grande complexité et finesse.
Pour sublimer ce vin rouge de Provence, les accords mets-vins peuvent se tourner vers des plats locaux et méditerranéens. Il accompagnera merveilleusement bien une daube provençale, ce ragoût de bœuf longuement mijoté avec du vin, ou encore une ratatouille riche en légumes du sud. Pour un mariage gourmand, pensez également à des charcuteries fines ou à un agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs méditerranéennes seront idéales pour souligner les arômes et le caractère de cette cuvée.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et sa structure. Une aération d'une trentaine de minutes avant la dégustation peut également être bénéfique, afin de profiter de toute la complexité que ce Bellet peut offrir.
