Avis Viniou
Le Domaine La Source Cuvée Dalmasso 2012 est un vin blanc de l'appellation Bellet, située en Provence, sur les hauteurs de Nice. Ce vin est issu d’un assemblage qui respecte les cépages locaux typiques de la région, tels que la Rolle et parfois complété par le Chardonnay. Le millésime 2012 s’illustre par un bel équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir de Bellet, perché sur des collines escarpées, se compose de sols notamment composés de poudingue, une roche sédimentaire typique, qui apporte au vin cette minéralité marquée. La vinification, bien que traditionnelle, met en avant la préservation des arômes et de la structure, offrant un blanc sec d'une grande finesse.
La région viticole de la Provence est célèbre pour ses paysages ensoleillés, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal aux hivers doux et aux étés chauds, rafraîchis par les brises maritimes. Le vignoble de Bellet est particulièrement influencé par cette proximité de la mer, qui contribue à la fraîcheur et à la diversité aromatique des vins produits. Une histoire riche, remontant à l’époque romaine, confère à cette région un intérêt œnologique certain.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de la région méditerranéenne comme une bouillabaisse, des légumes grillés arrosés d'huile d'olive, ou encore du poisson grillé tel qu'un loup (bar) au fenouil. Les arômes subtils et la belle acidité du vin s'accordent parfaitement avec ces mets, permettant une harmonie gustative remarquable.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C pour favoriser l’expression optimale de ses arômes et apprécier sa fraîcheur vivifiante. Un carafage léger peut également permettre au vin de s’épanouir pleinement en libérant toutes ses nuances olfactives.
