Vins Bellet Château Bellet - La Chapelle - 2023

Avis Viniou

Le Château Bellet, avec sa cuvée La Chapelle Rosé 2023, illustre à merveille le raffinement et la singularité des grands rosés de l’appellation Bellet, nichée sur les collines niçoises. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin associe avec élégance les cépages typiques de la région, tels que le braquet, la folle noire et parfois un soupçon de grenache ou de cinsault, en fonction des millésimes. L’année 2023, fraîche et équilibrée, a permis de préserver une belle acidité et une expression particulièrement florale et fruitée dans le vin. La vinification précise, souvent en presse directe et à basse température, vise à révéler la finesse aromatique et la pureté du fruit, tout en privilégiant une structure délicate et longue en bouche.

La région de Bellet, qui surplombe la baie de Nice, bénéficie d’un terroir unique : des sols composés de poudingue (mélange de galets roulés et de sable), associés à une exposition exceptionnelle entre mer et montagne. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et l’influence marine, favorise une maturation lente des raisins et des équilibres remarquables. L’histoire viticole de Bellet est très ancienne, l’appellation étant l’une des plus petites et confidentielles de France, fière de ses cépages autochtones et de sa position à la croisée des traditions provençales et italiennes.

Ce rosé sec, subtil et parfumé, s’accordera à merveille avec la cuisine méditerranéenne. Les pissaladières, les petits farcis niçois, une salade de poulpe ou des beignets de fleurs de courgette exalteront sa fraîcheur saline et sa dimension florale. Il accompagnera également très bien des poissons grillés, des sushis de daurade ou encore une ratatouille provençale légèrement relevée.

Pour profiter pleinement de son élégance et de ses arômes délicats, il est conseillé de servir La Chapelle Rosé 2023 à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique, surtout si le vin est ouvert dans ses jeunes mois, afin d’exprimer toute la complexité typique des rosés de Bellet.