Vins Bellet Clos Saint Vincent - Le Clos Blanc 2017

Le Clos Saint Vincent - Le Clos Blanc, provenant de l’AOC Bellet, est une remarquable expression de la singularité viticole de Nice et de ses collines. Même non millésimé, ce blanc sec incarne toute la typicité du terroir : il est élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Rolle (Vermentino) et parfois complété par de la Clairette ou du Chardonnay. Les vignes, souvent plantées en terrasse sur des sols composés de galets roulés, d’argile et de calcaire, bénéficient d'une exposition idéale entre mer et montagne. La vinification respecte la fraîcheur naturelle du fruit avec un élevage discret pour préserver l’expression aromatique et la minéralité du vin.

La région de Bellet, inscrite dans l’aire urbaine de Nice, est l’une des plus anciennes appellations contrôlées de France, et aussi l’une des plus confidentielles. Ce vignoble, baigné de soleil tout au long de l’année, profite d’un microclimat méditerranéen tempéré par les brises maritimes et d’amplitudes thermiques favorables à la maturation lente des raisins. Les sols composés de « poudingue » (mélange de galets et de sédiments) confèrent aux vins une fraîcheur saline et une structure minérale rare en Provence. L’histoire de Bellet, cultivée depuis l’Antiquité, et le maintien de cépages locaux témoignent de la préservation d’un patrimoine viticole atypique.

Ce blanc de Bellet s’accommodera parfaitement de poissons grillés à la méditerranéenne, comme un loup de mer au fenouil ou une dorade à l’huile d’olive, mettant en valeur ses arômes floraux, légèrement citronnés, relevés d’une pointe d’amande. Il s’accorde aussi avec des plats niçois traditionnels tels que la pissaladière ou la salade niçoise, et se révèle sur des fromages de chèvre frais, où sa vivacité fait merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C afin de révéler l’éclat de ses arômes tout en conservant la fraîcheur et la tension en bouche qui caractérisent les grands blancs du Sud. Il est conseillé de le carafer brièvement s’il est dégusté dans ses premières années pour libérer toute sa palette aromatique.