Vins Bellet Collet de Bovis - Cuvée Thérèse - 2018

Le Collet de Bovis Cuvée Thérèse 2018 est un vin blanc sec issu de l'appellation confidentielle Bellet, perchée sur les hauteurs de Nice, au cœur de la Provence. La cuvée affiche fièrement sa certification biologique, témoignant de pratiques viticoles respectueuses de l’environnement et du terroir. Si l’assemblage précis n’est pas confirmé, les blancs de Bellet sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme la Rolle (également connue sous le nom de Vermentino), auxquels peuvent parfois s’ajouter la Clairette ou le Chardonnay. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement mais aussi par une certaine fraîcheur en altitude, permet d’obtenir un vin à la fois aromatique et équilibré en bouche, aux notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, et parfois de délicates touches florales ou minérales.

L’appellation Bellet bénéficie d’un terroir unique, adossé aux contreforts des Alpes et dominant la Méditerranée. Les vignes profitent d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les brises marines, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols, composés de galets roulés et de poudingues, confèrent aux vins une signature minérale très distinctive. L’histoire viticole de Bellet est ancienne et passionnante, puisque ce vignoble rare et préservé figure parmi les plus méridionaux de France et a su préserver ses cépages traditionnels au fil du temps.

Ce vin blanc sec de Provence, frais et élégant, s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Pensez à des poissons grillés ou cuits au four, des carpaccios de dorade ou de Saint-Jacques, des salades de légumes croquants arrosés d’huile d’olive, ou encore des fromages frais locaux comme la brousse. Il sera également superbe sur des plats typiques de la région comme la ratatouille, une pissaladière, ou un tian de légumes.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Thérèse autour de 10-12°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes et sa belle structure. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Vous apprécierez toute la subtilité et la typicité d’un grand blanc niçois !