Vins Palette Château Simone - Palette Blanc - 2013

Avis Viniou

Le Château Simone Palette 2013 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation Palette, en Provence. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage méticuleusement sélectionné, ce qui lui confère une complexité et une richesse aromatique uniques. Bien que l'appellation soit davantage reconnue pour ses blancs, les rouges bénéficient d'une attention particulière et se démarquent par leur élégance. La vinification traditionnelle met en avant le savoir-faire ancestral de la maison, aboutissant à un vin qui vieillit avec grâce.

La région viticole de la Provence, où le vignoble du Château Simone est implanté, jouit d'un climat méditerranéen tempéré par la proximité des montagnes. Les sols, composés en grande partie de calcaire et de cailloux, apportent une minéralité distincte aux vins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec le Château Simone jouissant d'une réputation d'excellence depuis de nombreuses générations. La petite appellation Palette, en particulier, est connue pour produire des vins de caractère, dotés d'une excellente capacité de garde.

Pour harmoniser les saveurs de ce vin rouge, envisagez des accords mets-vins avec des plats provençaux, tels qu'un agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes. Sa structure élégante et ses arômes subtils se marient également avec des viandes blanches en sauce et des fromages à pâte molle.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de dégustation de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes complexes et de profiter de sa texture satinée. Avant la dégustation, une aération d'une bonne heure est recommandée pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.