Vins Palette Château Bonnaud - 2018

Avis Viniou

Le Château Bonnaud 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Palette AOC, située en Provence, en France. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, la Palette AOC est réputée pour utiliser une large variété de cépages traditionnels, souvent assemblages de Grenache, Mourvèdre, Cinsault et parfois Cabernet-Sauvignon, offrant des vins complexes et structurés. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant d'une météo assez clémente qui a favorisé une belle maturation des raisins. Le terroir de Palette est caractérisé par ses sols calcaires, qui confèrent au vin une minéralité et une profondeur accrues, ainsi qu'une fraîcheur appréciable.

La région de la Provence est célèbre pour son climat méditerranéen, bénéficiant d'étés chauds et secs, adoucis par les brises maritimes, et de hivers doux et humides. Ce climat permet des conditions idéales pour la viticulture, avec une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité. Palette est l'une des plus petites AOC de France, bénéficiant d'une reconnaissance particulière pour la constance et la qualité de ses vins.

Pour ce vin rouge de Palette, les accords mets-vins pourraient inclure des plats provençaux tels que la daube de bœuf, une ratatouille savamment mijotée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des viandes grillées, telles que le porc ou le canard, s'accorderont également parfaitement, ainsi que des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de déployer tout son bouquet aromatique, révélant ainsi ses notes fruitées, épicées et minérales. Avant de le servir, une aération en carafe d'une heure serait bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir et de se révéler pleinement.