Vins Non spécifié Domaine des Hautes Restanques - 2023

Avis Viniou

Ce rosé 2023 du Domaine des Hautes Restanques, élaboré en Provence, région reconnue pour ses vins rosés de haute qualité, se caractérise par sa fraîcheur et son élégance. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, les assemblages typiques de la région incluent des cépages tels que le Grenache, le Cinsault et le Syrah. La Provence bénéficie d'un climat méditerranéen chaud avec des influences maritimes, offrant des étés secs et des hivers doux, propices à la production de vins rosés vifs et fruités. Le domaine des Hautes Restanques, malgré son appellation non spécifiée, s’appuie sur un terroir exceptionnel et une tradition viticole respectée. Son histoire riche en fait un acteur renommé de la région.

Pour magnifier ce rosé provençal, optez pour des accords avec des plats légers et frais. Une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou un tian de légumes provençal mettraient en valeur sa finesse et sa vivacité. Les saveurs de la cuisine méditerranéenne, telles que la tapenade ou le poisson au four avec des herbes de Provence, se marient harmonieusement avec les arômes délicats de fruits rouges et les notes florales typiques de ce type de vin.

Pour apprécier au mieux ce rosé, servez-le à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Évitez le carafage pour préserver la fraîcheur des arômes. Commencez la dégustation en examinant sa couleur rosée pâle et brillante. Sentez ensuite pour déceler des arômes de petits fruits rouges et de fleurs d'été. Enfin, en bouche, ce vin doit se révéler vif et équilibré, avec une finale rafraîchissante.