Vins Non spécifié Isle Saintpierre - XV35 - 2018

Avis Viniou

Le vin Cuvée XV35 2018 d'Isle Saintpierre, basé en Provence, est un rouge sec révélant le charme et la complexité de cette région ensoleillée. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas listés, la Provence est renommée pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apportent généralement des notes fruitées, épicées et une belle structure tannique. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir provençal, avec ses sols variés et son influence méditerranéenne, confère au vin une fraîcheur et une élégance caractéristiques. Le domaine Isle Saintpierre possède une riche histoire de viticulture, reconnue pour son engagement envers la qualité et l’innovation.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera écho à ses arômes de garrigue, ou un gratin de légumes du soleil. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou une tapenade, renforceront la synergie des arômes. Pour un accord régional, une bouillabaisse de la Provence soulignera les nuances complexes du vin, tout en respectant l'authenticité locale.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Oxygénez-le au préalable en le carafant pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par l’examiner visuellement, en appréciant sa couleur rubis profond. Au nez, cherchez des notes de fruits rouges mûrs, de terre et d’épices douces. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux, et sa finale harmonieuse.