Vins Non spécifié Domaine Valdition - Vallon des Anges - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Valdition, niché au cœur de la belle région viticole de Provence, nous offre la Cuvée Vallon des Anges 2018, un vin rouge sec à découvrir. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, ce millésime reflète l'esprit du terroir provençal avec une complexité généreuse et une belle structure tannique. La Provence est mondialement reconnue pour ses vins rosés, mais elle produit aussi des rouges fascinants, influencés par son climat méditerranéen chaud et ses sols variés composés de calcaire et d'argile. Le Domaine Valdition, fort de plusieurs générations de savoir-faire, perpétue cette tradition en conjuguant techniques modernes et respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, pensez à des plats aux saveurs riches et méditerranéennes. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale mettront en valeur les arômes fruités et épicés de ce vin. Les légumes grillés, assaisonnés d'huile d'olive et d'une pointe d'ail, composeront un harmonieux accord régional. Pour une touche plus internationale, une moussaka ou un gratin de légumes méditerranéens peuvent également être d'excellents partenaires de table.

À l'heure de la dégustation, servez la Cuvée Vallon des Anges à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour aérer ses arômes. Observez sa robe rubis dans le verre, puis humez les senteurs de fruits rouges mûrs mêlés de notes épicées et florales. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins élégants et sa longue finale. Prendre le temps de savourer chaque étape enrichira votre expérience de dégustation.