Avis Viniou
Le Domaine de Trevallon, situé en Provence, produit un vin rouge captivant avec son millésime 2020. Cultivant principalement les cépages Syrah et Cabernet Sauvignon sans spécification d'appellation, ce vin mise sur la richesse et l'équilibre offerts par ces cépages. Le terroir calcaire de la région, conjugué au climat méditerranéen, aide à forger une complexité aromatique et une structure tannique séduisante. Fondé dans les années 1970 par Eloi Dürrbach, le domaine jouit d'une réputation pour son engagement à produire des vins authentiques et expressifs, respectant la biodiversité et le caractère du terroir.
Pour un accompagnement optimal, optez pour des plats qui sublimeront les notes épicées et fruitées du vin, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un ratatouille provençal. Fromages affinés, comme le Comté ou le Cantal, équilibreront aussi le caractère robuste du Trevallon. Ces associations créeront une harmonie gustative, rehaussant le profil complexe de ce vin.
Servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour révéler son bouquet aromatique. Un carafage d'au moins une heure est conseillé pour libérer pleinement ses saveurs. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, respirez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa palette harmonieuse en bouche. Accompagné d'une bonne aération, ce vin s'épanouit véritablement, offrant une expérience sensorielle mémorable.
