Vins Non spécifié Domaine Le Novi - Amo-Roujo - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Amo-Roujo 2023, un vin rouge bio du Domaine Le Novi, nous provient de la magnifique région de Provence en France. Bien que son appellation ne soit pas spécifiée, ce vin est un superbe exemple de l’artisanat provençal. La Provence, réputée pour ses paysages ensoleillés et son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la viticulture. Les sols variés, allant du calcaire à l'argile, confèrent aux vins une richesse et une complexité uniques. Domaine Le Novi, avec son engagement envers l'agriculture biologique et des méthodes de vinification soigneusement calibrées, s’inscrit dans la tradition provençale tout en innovant avec des cuvées distinctives, témoignant de son histoire et de sa réputation grandissante.

Pour accompagner cette Cuvée Amo-Roujo, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et ses notes épicées. Un agneau aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux épices seraient des choix délicieux, créant une belle harmonie aromatique. Des plats provençaux tels qu'une ratatouille ou un tian aux légumes grillés seraient également excellents, accentuant le caractère méditerranéen du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température d’environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, examinez sa robe pourpre, admirez les arômes de fruits rouges et d'épices au nez, et savourez en bouche son équilibre et sa rondeur. Laissez-vous charmer par sa finale persistante, typique des vins de Provence.