Vins Non spécifié Clos Notre Dame - 2018

Avis Viniou

Le vin blanc sec du Clos Notre Dame, millésime 2018, est une expression raffinée de la région de Provence, terre reconnue pour ses vins élégants et aromatiques. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, la Provence est réputée pour ses vins blancs subtils, souvent élaborés à partir de Rolle (Vermentino) ou de Clairette, offrant des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le terroir provençal, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen, confère au vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. Le Clos Notre Dame, un domaine respecté, bénéficie d'une histoire riche en tradition vinicole, produisant des vins authentiques et typiques de leur région.

Pour sublimer ce blanc de Provence, envisagez des accords avec des plats tels que des fruits de mer grillés, des poissons blancs délicats ou une salade niçoise classique. Un fromage de chèvre frais saura également souligner la vivacité et la complexité de ce vin. L'accord avec des mets provençaux, comme une ratatouille légère ou des légumes grillés, exaltera les parfums méditerranéens du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver ses arômes délicats. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. À la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes floraux et fruités, puis savourez en bouche son équilibre entre fraîcheur et rondeur, accompagné d'une persistance minérale qui prolonge le plaisir.