Vins Non spécifié Abbaye Sainte Marie de Pierredon - 2015

Avis Viniou

Le vin rouge de l'Abbaye Sainte Marie de Pierredon, millésime 2015, est une véritable expression de la Provence, élaboré dans le respect des principes de la biodynamie. Ce vin, bien que sans appellation précise, incarne le charme typique des rouges provençaux, souvent issus de cépages comme le grenache, le syrah ou le mourvèdre, bien que sans indication exacte ici. Des pratiques de vinification soignées, probablement influence´es par le respect de l'environnement en biodynamie, contribuent a` sa finesse et son bel e´quilibre en bouche.

La Provence, située au sud-est de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Leur sol varié, allant du calcaire aux schistes, apporte une grande complexité et une belle minéralité aux vins de la région. Historiquement, la Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, plantée par les Grecs il y a plus de 2000 ans, et est aujourd'hui réputée pour sa diversité de vins.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce vin rouge provençal serait idéal avec des plats méditerranéens. Vous pourriez le servir avec un tian de légumes provençaux, une ratatouille ou un agneau rôti aux herbes de la garrigue. Les saveurs herbacées et épicées des plats régionaux se marient parfaitement avec la typicité du vin de cette région.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l'ouvrir une heure à l'avance pour permettre à ses arômes d'exhaler toute leur subtilité. Sa structure et sa complexité feront merveille, qu'il soit dégusté lors d'un repas convivial ou d'une soirée dégustation.