Avis Viniou
Le Domaine La Sanglière, avec sa Cuvée Prestige 2024, nous offre un vin blanc sec, typique de la Provence. Ce millésime récent assure une fraîcheur et une vivacité souvent recherchées dans les vins de cette région. La cuvée combine probablement plusieurs cépages classiques de la Provence tels que le Rolle (ou Vermentino), l'Ugni Blanc, ou encore le Sémillon, bien que le détail exact des cépages ne soit pas spécifié. Concernant la vinification, bien que les particularités ne soient pas mentionnées, on peut s'attendre à des méthodes respectant la tradition provençale, peut-être avec un élevage sur lies fines pour ajouter de la rondeur et de la complexité au vin.
La Provence, célèbre pour ses paysages enchanteurs, bénéficie d'un climat méditerranéen, synonyme de soleil généreux et de vents frais, notamment le Mistral. Ces conditions sont idéales pour la culture de la vigne, en apportant la sécheresse nécessaire pour limiter les maladies. Les sols varient entre calcaires, schisteux et argilo-calcaires, contribuant à la richesse aromatique et à la minéralité des vins produits.
Pour sublimer ce vin blanc sec de Provence, on peut envisager des accords avec des plats tels que des poissons grillés, aux herbes de Provence ou cuisinés simplement au citron. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquillages, feront également un mariage parfait. Pour rester dans la thématique régionale, une pissaladière – cette savoureuse tarte aux oignons, anchois et olives – se mariera délicieusement avec la fraîcheur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température de 10-12°C, afin d’apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure en bouche. Son potentiel de vieillissement étant probablement limité, ce vin est à déguster relativement jeune pour profiter de sa vivacité.
