Avis Viniou
Le Château La Sanglière, avec sa Cuvée Apogée 2023, nous offre un vin blanc sec de Provence qui se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, la région est renommée pour intégrer des variétés comme le Rolle (Vermentino) et l'Ugni Blanc dans ses vins blancs. Le terroir en Provence se caractérise par un sol argilo-calcaire baigné par le soleil méditerranéen, avec un climat chaud et sec, adouci par les brises maritimes, qui permet une maturation optimale des cépages.
La Provence, située dans le sud-est de la France, est historiquement reconnue pour la qualité de ses vins rosés mais propose également des blancs frais et aromatiques. La région viticole bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen, où la combinaison du soleil abondant et du mistral contribue à assainir les vignes et à concentrer les arômes des raisins. Les sols variés, allant du calcaire aux marnes et aux grès, ajoutent à la complexité et à la typicité des vins produits dans cette région.
Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des accords avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, qui compléteront sa fraîcheur et ses notes vives. Des plats provençaux tels qu'une salade niçoise ou un aïoli seront également de parfaits compagnons, mettant en valeur les arômes délicats et la texture suave de la Cuvée Apogée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement son bouquet et sa structure. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes de s'exprimer. Ce vin se révèle aussi bien en apéritif qu'au cours d'un repas léger, et vous offrira une agréable expérience gustative évoquant le charme ensoleillé de la Provence.
