Avis Viniou
Le vin du Domaine Rostangue, millésime 2023, est un rouge de Provence qui incarne toute la richesse et la générosité de cette région ensoleillée. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin soit issu d'un assemblage typiquement provençal incluant peut-être des cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Ces cépages sont populaires dans la région pour produire des vins rouges robustes et aromatiques aux notes de fruits rouges et d'épices, avec une structure tannique qui leur confère corps et profondeur. La vinification, bien qu'elle ne soit pas spécifiée, suit probablement une méthode traditionnelle axée sur l'expression du fruit et des épices caractéristiques.
La Provence est une région viticole réputée pour ses conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux et des influences maritimes qui tempèrent les chaleurs estivales. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes, apportent une grande diversité de caractères aux vins produits. L’histoire viticole de la Provence remonte à plusieurs siècles, et la région est connue non seulement pour ses rosés, mais aussi pour ses rouges puissants qui gagnent en complexité avec le temps.
Pour accompagner ce rouge de Provence, optez pour des plats régionaux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille bien mijotée ou une daube provençale. Un plateau de charcuteries ou de fromages affinés sauront également mettre en valeur ses arômes fruités et épicés.
Pour apprécier pleinement ce vin du Domaine Rostangue, il est conseillé de le déguster légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer élégamment, tout en mettant en avant la structure tannique et la profondeur de ce rouge de Provence.
