Avis Viniou
Le Domaine La Vallongue Cuvée Pierres Cassées 2020 est un vin rouge qui incarne parfaitement la richesse et la diversité des vins de la Provence. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est probable que cette cuvée contienne des cépages typiques de la région tels que le grenache, la syrah, voire du mourvèdre. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité des fruits, probablement grâce à des conditions de croissance idéales, offrant des arômes élégants de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes subtiles d'épices et d'herbes provençales. La vinification est traditionnelle, respectant l’authenticité du terroir même si elle n'est pas spécifiée comme certifiée bio.
La Provence est reconnue pour son ambiance méditerranéenne, caractérisée par un climat chaud et ensoleillé, parfait pour la maturation des raisins. Les sols sont généralement composés de calcaire et de schiste, ce qui contribue à la minéralité du vin. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, la région a su développer une expertise particulière, notamment dans la production de vins rosés, bien que les rouges comme celui-ci gagnent en popularité pour leur caractère unique et leur finesse.
Pour profiter pleinement du Domaine La Vallongue Cuvée Pierres Cassées 2020, il est conseillé de l’accompagner de plats à base de viande rouge comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un gigot d'agneau. Les saveurs savoureuses de la cuisine provençale, telles que la ratatouille ou des légumes grillés, se marieraient également joliment avec ce vin.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour ouvrir ses arômes et en apprécier toute la profondeur.
