Avis Viniou
La Cuvée Grands Carmes 2019 du Château Rougier est un vin blanc séduisant de Provence. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, les vins blancs de Provence sont souvent issus de cépages comme le Rolle (Vermentino), la Clairette ou encore l'Ugni Blanc, qui apportent fraîcheur et complexité. Le millésime 2019 est généralement réputé pour ses conditions climatiques optimales ayant permis une belle maturation des raisins. La Provence, avec ses influences méditerranéennes, offre un terroir de sols variés, allant de l'argilo-calcaire aux grès, favorisant l'élaboration de vins élégants et aromatiques.
La région viticole de Provence est idyllique, profitant d'un climat ensoleillé avec des étés chauds et secs, tempéré par le Mistral qui souffle du nord. La beauté de ses paysages n'est surpassée que par l'histoire vigneronne qui l'habite, remontant à l'Antiquité. Berceau de nombreux cépages, la Provence est un lieu de choix pour qui veut découvrir des vins expressifs et typiques.
Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des accords qui mettront en relief sa vivacité et son potentiel aromatique. Optez pour des mets tels qu'une salade niçoise ou des poissons grillés, comme une daurade à la provençale avec des herbes fraîches. Les fruits de mer comme les coquillages ou un ceviche feront également honneur aux délicats arômes du vin. Pour une touche plus régionale, une bouillabaisse allégée ou une tapenade sur toast pourrait être un mariage des plus réussis.
En termes de dégustation, ce vin blanc révélera tout son potentiel autour de 10-12°C. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour apprécier ses notes fraîches et sa texture délicate. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra de libérer l’ensemble de ses arômes.
