Avis Viniou
Le Domaine L'Olibaou nous propose avec sa cuvée Noémie 2019 un vin rouge attrayant et typique de la région Provence. Cette cuvée se distingue par un assemblage harmonieux des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent chacun leur lot de saveurs et d'arômes. Réputé pour son élaboration soignée, ce vin incarne la tradition et le savoir-faire provençal, même s'il nous parvient sans spécification d'appellation ou de particularité de vinification, soulignant par là une authenticité brute mais raffinée.
La Provence, en tant que région viticole, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la vigne. Le soleil généreux, les hivers doux et les étés chauds, balayés par le Mistral, créent des conditions parfaites pour une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, souvent calcaires et arides, ce qui favorise une expression aromatique intense et complexe. L'histoire viticole de la Provence remonte à l'Antiquité, lui conférant une riche tradition qui se transpose dans chaque bouteille.
Pour accompagner cette cuvée Noémie 2019, optez pour des plats en accord parfait avec les arômes et les tanins présents dans ce vin. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou des grillades de viande rouge captureront merveilleusement la structure du vin. Du côté des plats régionaux, une daube provençale mettra en valeur les notes épicées et fruitées du vin, tout en respectant l'harmonie des saveurs locales.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se libérer pleinement, offrant une dégustation équilibrée et agréable. Un carafage peut également être envisagé pour révéler toute la complexité de cette cuvée séduisante.
