Avis Viniou
Le Domaine Le Bastidon propose une Cuvée Chardonnay non millésimée, un vin blanc sec issu d'un cépage renommé pour sa polyvalence et son élégance. Bien que non spécifié, ce Chardonnay profite probablement des influences typiques de la Provence, avec son climat méditerranéen offrant un ensoleillement généreux et un faible niveau de précipitations, favorisant une maturité optimale du raisin. Le sol de cette région est souvent composé de calcaire, quelquefois mêlé à de l'argile et de galets roulés, qui apportent complexité et minéralité au vin. La vinification, bien que non détaillée ici, pourrait inclure une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur et les arômes floraux et fruités du Chardonnay, représentant l'expression authentique de ce terroir provençal.
La région viticole de Provence est célèbre pour ses paysages pittoresques et ses vins de qualité, souvent associés aux rosés, mais produisant également des blancs remarquables. L’histoire viticole de la Provence remonte à plus de 2600 ans, avec une diversité de sols et de microclimats qui permet la production de vins variés et expressifs.
Pour ce Chardonnay provençal, des accords gastronomiques avec des plats à base de fruits de mer tels que des huîtres, des moules marinières ou des crevettes grillées seraient parfaitement adaptés. Les fromages à pâte molle, comme le chèvre frais de la région, ou les volailles rôties avec des herbes de Provence, peuvent également constituer un mariage harmonieux.
En termes de dégustation, pour pleinement apprécier la fraîcheur et les arômes complexes de ce Chardonnay, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de souligner ses notes florales et sa minéralité tout en garantissant une belle structure en bouche.
