Avis Viniou
Le Domaine Canta Rainette nous offre avec sa Cuvée Symphonie un rosé séduisant, parfait reflet de la Provence. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, souvent comprenant le Grenache, la Syrah, et parfois le Cinsault. Bien que ce vin soit non millésimé, ce choix permet de maintenir une constance dans la qualité et le style, exploitant les meilleures caractéristiques de chaque récolte. La vinification de ce vin reste fidèle aux méthodes traditionnelles provençales, mettant en avant la fraîcheur fruitée et une agréable vivacité.
La Provence, région viticole d'où ce vin provient, est la plus ancienne de France. Baignée par le soleil méditerranéen et bercée par le mistral, cette région jouit d’un climat chaud et sec. Le sol est majoritairement composé de calcaire et de schistes, ce qui offre aux vignes un drainage naturel et contribue à la complexité aromatique des vins. Historiquement, la Provence est le berceau du rosé, avec des techniques de vinification qui se sont affinées depuis l’époque romaine.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Symphonie, nous vous conseillons de l’associer à des plats de saison, tels qu’une salade niçoise, des légumes grillés ou des fruits de mer. En restant dans la tradition régionale, un tian de légumes à la provençale ou des sardines grillées avec une pointe de thym feront parfaitement ressortir ses notes de fruits rouges et sa délicate minéralité.
Servie à une température de dégustation idéale de 8 à 10°C, cette cuvée révélera sa fraîcheur et son éclat. Elle pourra ainsi charmer vos papilles avec ses arômes subtils et sa texture tout en finesse. Pour une expérience optimale, savourez-la en extérieur, à l'ombre d'un olivier lors d’une chaude journée estivale.
