Vins Non spécifié Haut des Terres Blanches - Cuvée des Ecrixites - 2015

Avis Viniou

La Cuvée des Ecrixites du Château Haut des Terres Blanches, millésimée 2015, est un vin rouge riche et complexe provenant de la belle région de Provence. Ce vin est principalement composé de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, bien que le mélange précis ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2015 est réputé pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant à ce vin une maturité optimale des raisins et une belle profondeur aromatique. Vinifié avec soin, il présente des tanins bien intégrés, une belle structure et une palette aromatique riche allant des fruits rouges et noirs à des notes d'épices douces et de garrigue.

La région Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les étés y sont chauds et secs, avec un ensoleillement abondant, tandis que les hivers sont doux. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes, apportent une grande diversité de terroirs favorisant l'élaboration de vins d'une grande richesse et diversité.

Pour apprécier au mieux ce vin, nous vous recommandons des accords gourmands mettant en valeur sa structure et ses arômes. La Cuvée des Ecrixites accompagne à merveille des plats provençaux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un tian de légumes. Pour un accord plus classique, un plateau de fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis ou de chèvre, offre une belle harmonie de saveurs.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, ce qui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service pour l'aérer et libérer pleinement ses arômes.