Avis Viniou
Le Domaine Tresbaudon nous offre avec sa Cuvée M de Manon 2023 un vin rouge qui incarne tout le charme envoûtant de la Provence. Ce millésime dévoile une belle robe rubis, brillante et limpide, et se distingue par un assemblage typique des cépages méditerranéens, bien que les détails spécifiques ne soient pas précisés. La vinification soignée souligne un savoir-faire traditionnel cherchant à exprimer au mieux les caractéristiques naturelles du raisin. Le terroir de ce domaine, sans indication spécifique d'appellation, révèle néanmoins les qualités que l'on trouve souvent en Provence : une combinaison de sols calcaires et de schistes qui apportent minéralité et profondeur au vin.
La région viticole de Provence est réputée pour son climat ensoleillé, bercé par la brise marine, et ses étés chauds et secs favorisent une maturation optimale des raisins. Cette région bénéficie d'une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine. Les vents, tels que le mistral, contribuent également à la santé de la vigne en éloignant l'humidité et en limitant les interventions chimiques.
En termes d'accords mets-vins, cette Cuvée M de Manon s'accorde à merveille avec des plats provençaux comme une ratatouille aux herbes de Provence, ou un tian de légumes au thym. Pour sublimer ce vin, un agneau grillé à l'ail ou une daube provençale révéleraient toute la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de fruits rouges mûrs et aux notes épicées d'émerger pleinement, offrant une expérience gustative riche et harmonieuse. Un carafage préalable d’une heure est aussi recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir réellement et de dévoiler toute sa palette aromatique.
