Avis Viniou
Le Domaine Tresbaudon nous présente sa Cuvée M de Manon n°29682, un vin rouge millésimé 2023, qui incarne magnifiquement l'élégance typique des vins de Provence. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, les vins rouges de la région incluent généralement une majorité de Grenache, Syrah ou Mourvèdre. Concernant le terroir, la Provence est réputée pour ses sols variés, allant du calcaire aux schistes, en passant par les marnes et le sable, favorisant la production de vins d'une grande diversité aromatique. La vinification en Provence, souvent tournée vers l'innovation tout en préservant les traditions, est ici probablement respectée pour assurer un vin équilibré et charmeur.
La région viticole de Provence, située dans le sud-est de la France le long de la mer Méditerranée, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat garantit une maturation complète des raisins, accentuant la richesse aromatique des vins rouges. La Provence possède une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui surtout célèbre pour ses rosés, bien qu'elle produise également des rouges remarquables.
Pour sublimer cette cuvée, des accords mets-vins judicieusement choisis pourraient inclure un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades de viandes rouges ou des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille généreuse. Ces accords valorisent la structure et probablement la complexité du vin issu de ce territoire ensoleillé.
Lors de la dégustation du Domaine Tresbaudon, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes et sa texture, apportant une expérience de dégustation harmonieuse. Assurez-vous de l'aérer une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer tout son caractère.
