Vins Non spécifié Val Iris - cabernet-sauvignon - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge Val Iris 2021 est une cuvée issue entièrement du cépage cabernet-sauvignon, un cépage renommé pour ses arômes riches et sa structure tannique. Ce millésime, produit en Provence, bénéficie des influences méditerranéennes de la région. Le terroir provencal, souvent caractérisé par des sols calcaires et d'argile, contribue à la production de vins qui possèdent une belle minéralité et une fraîcheur distinctive. La vinification de ce cabernet-sauvignon met probablement en avant le fruité du raisin, avec des étapes peut-être incluant une fermentation traditionnelle et une éventuelle maturation en cuve pour préserver ses arômes primaires de fruits rouges et ses notes épicées.

La Provence, située au sud-est de la France, est une région viticole qui jouit d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. La région est particulièrement connue pour la production de vins rosés, mais elle produit également d'excellents rouges. L'histoire viticole de la Provence remonte à plus de 2 600 ans, quand les Phocéens ont introduit la vigne sur ces terres. Le cabernet-sauvignon, bien qu'originaire de la région bordelaise, s'adapte bien ici grâce aux conditions climatiques favorables.

Ce Val Iris 2021 se mariera parfaitement avec des plats de caractère, comme une viande grillée, un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti. Vous pouvez aussi l'accompagner de fromages affinés, comme un brie ou un comté. Des plats typiquement provençaux tels qu'une daube provençale ou un aïoli apporteront aussi des accords régionaux appréciables.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer au mieux, tout en gardant l'équilibre entre structure tannique et douceur fruitée. Pensez également à l'ouvrir une heure avant dégustation pour le laisser s'aérer et libérer toute sa complexité aromatique.