Avis Viniou
Le Domaine Des Planes, avec sa Cuvée L’Admirable, nous offre un rosé de Provence très prometteur en 2023. Bien qu'il n’y ait pas de mention précise d’appellation, cette cuvée illustre bien le savoir-faire provençal. Généralement, les rosés de cette région sont issus de cépages tels que le Grenache, le Cinsault, et parfois le Tibouren, contribuant à leur fraîcheur et leur fruité. Bien que les particularités de la vinification ne soient pas mentionnées, la région est reconnue pour ses méthodes qui favorisent l’expression des arômes de fruits rouges et de fleurs avec une légère minéralité qui désaltère.
La Provence est une région viticole historique qui bénéficie d'un climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, alors que les hivers sont doux. Le sol à base de calcaire, d'argile et de schiste donne aux vins un profil singulier avec une belle minéralité et une robustesse discrète. Connue depuis l'Antiquité, la viticulture a ici une tradition bien ancrée, perpétuant un savoir-faire qui attire les amateurs de rosés du monde entier.
Pour accompagner ce rosé, optez pour des mets de saison qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes. Un accord parfait serait une salade niçoise, qui par sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes fait écho à son terroir. Vous pouvez également envisager des plats de fruits de mer ou de poissons grillés, tels qu'un loup de mer au fenouil ou des gambas à la plancha. Enfin, des légumes grillés au pesto peuvent également sublimer une dégustation estivale.
Pour apprécier pleinement ce rosé, il est recommandé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra à ses arômes délicats de se déployer pleinement, tout en accentuant sa texture rafraîchissante. N’oubliez pas que ce vin est une invitation au plaisir et à la détente, sous le soleil de Provence.
