Avis Viniou
La cuvée Kumo du Château Théophile Milan est un vin rouge singulier, produit en Provence, région reconnue pour ses vins ensoleillés et diversifiés. Bien que non millésimé, ce vin reflète le savoir-faire et la passion des vignerons de cette maison. La sélection des cépages pour cette cuvée reste non précisée, mais on peut s'attendre à un assemblage typique de la région, peut-être à base de Syrah, Grenache ou Mourvèdre, qui sont des cépages emblématiques de la Provence. La vinification, bien que non spécifiquement décrite, est généralement réalisée dans le respect des traditions provençales, souvent avec un accent sur l'expression du terroir.
La Provence est une région viticole historique, reconnue depuis l'Antiquité. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement abondant et ses brises marines, favorise une maturation parfaite des raisins. Les sols diversifiés, allant des calcaires aux schistes, permettent une excellente expression aromatique des cépages. Cette région, réputée surtout pour ses rosés, offre également des rouges de caractère, marqués par des arômes épicés et fruités.
Pour accompagner la cuvée Kumo, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur la structure et les arômes du vin. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale, s'accorderont parfaitement. Les fromages affinés, notamment les tomes ou les comtés légèrement vieillis, sont également de bonnes options pour un mariage harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra de révéler au mieux ses arômes subtils et sa complexité en bouche. Avant de servir, un passage en carafe est recommandé pour aérer le vin et accentuer ses notes aromatiques et sa structure.
