Vins Non spécifié Château La Verrerie - Esprit Bastide - 2007

Avis Viniou

Le Château La Verrerie nous propose une belle cuvée Esprit Bastide 2007, un vin rouge élaboré en Provence. Ce vin, certifié bio, est un hommage aux caractéristiques de son terroir. Bien qu'il n'y ait pas de détail spécifique sur l’assemblage, il est courant que les rouges de Provence incluent des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre. Cette cuvée vieillie révèle le meilleur de son millésime, avec des notes complexes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une touche subtile de sous-bois, témoignant de son affinage. La vinification, bien que non détaillée, respecte sans doute les méthodes traditionnelles de la région, valorisant l'authenticité du terroir.

La région viticole de Provence est réputée principalement pour ses vins rosés, mais elle produit également des rouges de qualité. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, propices à la maturation optimale des raisins. Les sols de la région varient entre argileux et calcaires, offrant une belle diversité aromatique aux vins. La Provence a une riche histoire viticole qui remonte à l'Antiquité, ce qui confère une certaine sagesse et maîtrise aux vignerons actuels.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, les plats provençaux classiques seraient un choix judicieux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille bien caramélisée, ou une daube de bœuf subtilement parfumée pourraient se marier harmonieusement avec ce vin, au même titre qu'un fromage de brebis affiné. Les arômes épicés et fruités du vin trouveront écho dans ces plats.

La dégustation de cette cuvée se fera idéalement à une température de 16-18°C, permettant de dévoiler l'intégralité de sa palette aromatique. Une aération en carafe une heure avant le service pourrait également être bénéfique pour l'épanouissement de ses arômes complexes.