Vins Non spécifié Domaine Pey Blanc - N°1 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pey Blanc nous présente ici sa Cuvée N°1 de 2023, un vin rouge issu des terres ensoleillées de la Provence. Bien que la composition en cépages ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à la prédominance de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, qui apportent une richesse aromatique et une belle expression du terroir. Ce millésime 2023, encore jeune, promet des arômes de fruits rouges frais avec une touche florale, typique des vins rouges provençaux.

La Provence, avec son climat méditerranéen, favorise des étés chauds et secs, et des hivers doux, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols variés, allant de calcaires à argilo-calcaires, contribuent à la diversité et à la complexité des vins produits dans la région. L'histoire viticole remonte à l'Antiquité, avec une réputation bien ancrée pour la production de vins rosés frais et élégants, mais elle se distingue également par quelques excellents rouges.

Pour profiter pleinement de cette cuvée rouge, pensez à la marier avec des plats qui en soulignent la fraîcheur et la structure fruitée. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille parfumée d'huile d'olive serait des accords parfaits. Pour quelque chose de plus traditionnel, un aïoli provençal accompagné de légumes grillés pourrait également sublimer ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes et de profiter de sa texture. Il serait également judicieux de le carafer quelques minutes avant le service pour libérer pleinement son bouquet aromatique encore jeune.