Vins Non spécifié Domaine Ray-Jane - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ray-Jane, situé en Provence, nous offre ici un vin rouge du millésime 2023. Ce domaine familial, l’un des plus anciens de la région, cultive des vignes enracinées dans un terroir caractéristique des collines provençales, mêlant des sols argilo-calcaires à une exposition optimale au soleil méditerranéen. Les rouges de Ray-Jane expriment généralement la typicité des cépages traditionnels de Provence, tels que le Mourvèdre, le Grenache et le Cinsault, même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé. La vinification, fidèle à la tradition pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant la gourmandise, la souplesse des tanins et un bouquet aromatique séduisant, évoquant les petits fruits rouges, la garrigue et parfois une touche florale.

La Provence est principalement réputée pour ses rosés, mais elle propose également des rouges au style singulier, enjoué et ensoleillé. Le climat méditerranéen, extrêmement généreux en chaleur et en ensoleillement, ainsi que la ventilation naturelle des coteaux, favorisent une belle maturité des raisins et préservent leur santé jusqu’aux vendanges. La culture provençale du vin remonte à l’Antiquité, et c’est dans ce terroir chargé d’histoire que le Domaine Ray-Jane façonne, depuis plusieurs générations, des cuvées à forte personnalité, fidèles à l’esprit des grands vins méridionaux.

Ce vin rouge sec, frais et aromatique, s’accordera à merveille avec la cuisine méridionale : un tian de légumes, une ratatouille, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Il saura également sublimer des plats simples comme une grillade de bœuf ou un plateau de charcuteries artisanales.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C. Un léger passage en carafe pourra aussi permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de son expression aromatique.