Vins Non spécifié CHASSON - A MON PÈRE - 2018

Avis Viniou

Le vin CHASSON "Cuvée À MON PÈRE" blanc 2018 trouve ses origines en Provence, une région emblématique du sud de la France. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les blancs de Provence font souvent la part belle à des cépages comme le Rolle (Vermentino), la Clairette, l’Ugni Blanc et parfois le Grenache blanc. Le millésime 2018 a été marqué par un été chaud, offrant des vins gourmands qui gardent une belle acidité grâce aux nuits fraîches propres à la région. Sur cette cuvée, on peut s’attendre à une robe claire aux reflets légèrement dorés, un nez empreint d’arômes floraux, de fruits à chair blanche et peut-être une pointe d’agrumes ou de fenouil selon l’encépagement. En bouche, le profil est généralement vif et équilibré, avec une finale fraîche et persistante, parfaite pour illustrer le caractère solaire mais raffiné des blancs provençaux.

La Provence est un vignoble chargé d’histoire, reconnu pour sa mosaïque de sols qui vont des argilo-calcaires aux schistes, sans oublier les galets roulés. Le climat méditerranéen, marqué par une générosité solaire et le Mistral, favorise la maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Cette alchimie de climat et de sol confère aux vins blancs une élégance subtile, une expression florale et minérale très recherchée. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, avec une tradition axée autant sur les vins rosés que sur les blancs de caractère, plus confidentiels mais tout aussi passionnants.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec s’exprimera à merveille autour de la cuisine méditerranéenne. Pensez à de beaux poissons grillés, un loup au fenouil, des coquillages à la marinière ou une salade de poulpe. Les fromages frais de chèvre de la région, l’anchoïade ou encore une pissaladière constitueront des mariages gourmands et typiques du terroir provençal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche de 10-12°C dans de grands verres pour laisser s’ouvrir sa palette aromatique. Il saura ainsi exprimer toute la vivacité et la subtilité de la Provence, à apprécier dès à présent ou dans les deux à trois ans à venir.