Vins Non spécifié CHASSON - 2018

Avis Viniou

Le CHASSON 2018 est un vin rouge sec originaire de Provence, une région qui s’illustre majoritairement par ses rosés, mais dont les rouges valent également le détour. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges provençaux élaborent souvent une symphonie méditerranéenne à partir de grenache, syrah, mourvèdre, cinsault ou carignan. Le millésime 2018 a connu des conditions climatiques équilibrées en Provence, offrant aux raisins une maturité idéale et des arômes expressifs. La vinification, vraisemblablement traditionnelle, met en avant le fruit, la fraîcheur et la souplesse, tout en soulignant un terroir solaire.

La Provence, avec ses paysages baignés de lumière, ses sols caillouteux et argilo-calcaires, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et des hivers doux. Cette région viticole s’étend du bord de la Méditerranée jusqu’aux contreforts alpins. Riche de plus de 2 600 ans d’histoire viticole, la Provence est le berceau de la première vigne française et s’appuie sur un patrimoine culturel ancestral. Ses vins rouges, souvent méconnus par rapport aux rosés, gagnent pourtant en complexité grâce à l’influence du Mistral qui favorise l’état sanitaire des raisins et à la diversité des sols.

Le CHASSON 2018 accompagnera parfaitement des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes confits ou une daube provençale aux olives noires. Pour une expérience encore plus locale, osez l’associer à un fromage de brebis affiné ou à un lapin aux tomates et romarin. Ce vin pourra également mettre en valeur une ratatouille ou une tapenade noire sur des toasts grillés.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa structure, de sa finesse et de ses arômes gourmands. Je vous conseille de carafer votre bouteille une trentaine de minutes avant dégustation afin d’offrir à ce vin tout son potentiel aromatique et sa belle expression provençale.