Vins Non spécifié Bunan - Ratafiz

Avis Viniou

La cuvée Ratafiz du Château Bunan est un vin blanc demi-sec non millésimé, issu de Provence. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, ce vin se situe dans la tradition locale des vins de plaisir, souvent réalisés à partir de cépages tels que le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni Blanc, ou encore la Clairette. Il emprunte son nom au « ratafia », ce qui laisse supposer une certaine douceur et peut-être une méthode d’élaboration particulière, mêlant jus de raisin et moût pour obtenir une belle rondeur et une richesse aromatique. Le Château Bunan, reconnu pour sa rigueur qualitative, peut ici privilégier une vinification en cuve pour extraire la pureté du fruit tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin.

La Provence, ancrée dans le sud de la France, est une région baignée de lumière où le climat méditerranéen chaud et sec favorise une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, avec une prédominance de calcaire et de schiste selon les terroirs, offrant une large palette de caractères aux vins. L’histoire viticole provençale est millénaire, avec une tradition affirmée autour de la convivialité et d’une cuisine riche en arômes, ce qui se retrouve dans le profil souvent expressif et charmeur de ses vins, même en blanc.

Ce blanc demi-sec s’accordera tout particulièrement avec des mets de la même région. Vous pourrez le servir avec une soupe de poisson légèrement safranée, des calamars farcis, ou une daube de lotte à l’anis. Sa douceur le rend également complice des fromages à pâte persillée, d’un chèvre frais au miel de lavande, et même de desserts comme une tarte aux abricots, en écho à la gourmandise du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exalter ses arômes fruités et floraux tout en maintenant l’équilibre idéal entre la fraîcheur et la douceur. N’hésitez pas, pour une expérience plus gourmande, à le carafer rapidement avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique.