Vins Non spécifié Cave des Vignerons de Cucuron - Cuvée des Bohémiens - 1982

Avis Viniou

La Cave des Vignerons de Cucuron propose ici une cuvée rouge datant de 1982, baptisée "Cuvée des Bohémiens". Ce vin provient du cœur de la Provence, une région réputée pour la diversité de ses sols et la richesse de ses assemblages traditionnels. Même si le détail précis de l’encépagement n’est pas indiqué, on peut supposer, conformément aux usages locaux, une dominante de cépages méridionaux comme le Grenache, la Syrah et éventuellement le Mourvèdre. Élevé dans un contexte où les pratiques vinicoles mettent à l’honneur la tradition et l’expression du terroir, ce millésime de plus de quarante ans promet d’offrir une expérience de dégustation rare, marquée par une complexité aromatique évoluée, aux notes de cuir, fruits secs, sous-bois, figue et quelques épices douces typiques de l’évolution naturelle d’un vin mature de Provence.

La Provence, bercée par un climat méditerranéen, profite d’étés chauds, de pluies modérées et du mistral, ce vent puissant qui assainit les vignes. Les sols variés, composés de calcaire, d’argiles, de grès et de galets, participent à la diversité et à la complexité des vins de la région. Historiquement, la Provence s’est illustrée comme le berceau du vignoble français, avec une tradition viticole deux fois millénaire. Cela confère à ses vins une profondeur et une élégance typique, fidèle à la culture méridionale.

Pour accompagner cette cuvée exceptionnelle, il sera sage de s’orienter vers des mets élaborés et délicats afin de mettre en valeur la subtilité du vin : un carré d’agneau en croûte d’herbes de Provence, un tajine aux fruits secs, un lièvre à la royale ou encore une daube provençale seront des alliés parfaits. Si vous souhaitez explorer l’accord régional, pensez également à une côte de veau en tapenade ou une ratatouille confite pour rappeler l’origine du cru.

En raison de l’âge du vin, il est recommandé de le carafer avec douceur, en surveillant la présence possible de dépôts. Privilégiez une température de service comprise entre 16 et 18°C pour exprimer au mieux la richesse de ses arômes tertiaires. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour lui laisser le temps de s’épanouir, et profitez pleinement de ce grand moment d’émotion oenologique.