Vins Non spécifié Domaine Valterra - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Valterra 2009 rouge est un vin issu de la région ensoleillée de Provence, en France. Ce millésime, élaboré à partir d’un assemblage typique méditerranéen, met probablement en valeur des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Cinsault, respectant l’identité des rouges de cette contrée. La robe peut révéler de séduisantes teintes grenat aux reflets tuilés, signes de son évolution. Au nez, on retrouve souvent une mosaïque d’arômes allant des fruits rouges et noirs bien mûrs (cerise, mûre, prune), agrémentés de notes d’herbes de garrigue, d’épices douces, parfois des touches de cuir et de sous-bois acquises lors de l’élevage et du vieillissement en bouteille. La bouche est ample, avec une matière fondue, des tanins assouplis par le temps, et une persistance aromatique marquée.

La Provence, cradle du vin rosé mais aussi berceau de crus rouges élégants et charmeurs, bénéficie d’un climat méditerranéen sec, aux étés chauds et aux précipitations maîtrisées. Les vignes profitent d’une grande richesse des sols : calcaires, schistes et argiles, qui participent à la complexité et à la finesse des vins. L’influence du mistral protège la vigne et permet la maturité optimale des baies ; la tradition viticole y est ancienne, marquée par la philosophie de l’assemblage et l’expression du terroir.

Ce vin rouge mature se mariera harmonieusement avec une cuisine méridionale. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille savoureuse ou encore un tian de légumes. Des plats méditerranéens comme une daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure seront également parfaits pour souligner sa maturité et ses arômes secondaires.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce rouge à une température de 16 à 18°C après un léger passage en carafe, afin d’oxygéner le vin et d’exprimer toute la complexité de ce millésime 2009. C'est un vin à savourer lentement, lors d’un repas convivial.