Vins Non spécifié Domaine du Pas de l'Aigle - 2012

Avis Viniou

Le Domaine du Pas de l'Aigle nous propose ici un vin rouge de 2012 en provenance de la région ensoleillée de Provence, en France. Bien que les informations sur le cépage soient absentes, la Provence est réputée pour ses vins rouges élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2012 bénéficie du climat méditerranéen de la région, offrant des arômes intenses et une belle structure tannique. Le terroir provençal, mêlant influences maritimes et sol argilo-calcaire, donne à ce vin un caractère unique et une profondeur singulière. Le Domaine du Pas de l'Aigle jouit d'une histoire respectée dans la région, connu pour son approche traditionnelle et son respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accorder avec des plats riches et savoureux. Des viandes grillées, un gigot d'agneau parfumé au romarin ou un civet de sanglier s'accorderont parfaitement avec ses tanins robustes et ses arômes épicés. Des plats provençaux comme la ratatouille ou un tian de légumes seront également de délicieux compagnons, mettant en valeur la typicité du vin tout en préservant l'harmonie des saveurs.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge mérite d'être servi à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de passer en bouche où sa structure et sa longueur s'exprimeront pleinement.