Vins Non spécifié Domaine La Galinière - Le Viognier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Galinière, avec sa cuvée Le Viognier 2022, signe ici un vin blanc sec issu intégralement du cépage viognier, vinifié dans le respect de l’agriculture biologique. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique marquée, caractéristiques du viognier : des notes de fleurs blanches, d’abricot mûr et une pointe de miel, soutenues par une bouche ample et légèrement persistante. Le travail du domaine, respectueux du fruit et du terroir, permet de retrouver dans ce vin une belle générosité sans lourdeur, avec une tension minérale en finale qui équilibre admirablement la richesse aromatique typique du cépage.

Implanté au cœur de la Provence, ce vignoble profite d’un climat méditerranéen réputé pour ses étés chauds, ses automnes ensoleillés et ses brises rafraîchissantes. Les sols caillouteux, mêlés de calcaire et d’argile rouge, favorisent le drainage et confèrent au vin une minéralité élégante. La Provence, connue principalement pour ses rosés, sait aussi révéler tout le potentiel de certains blancs, surtout lorsqu’ils sont issus de cépages nobles et travaillés avec rigueur. Les reliefs environnants protègent le vignoble et participent à son microclimat, valorisant ainsi la fraîcheur et la finesse.

Ce viognier sec et élégant s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne raffinée. Il sublimera une salade de poulpe aux agrumes, un poisson grillé comme le loup ou la dorade accompagné de fenouil, ou encore des beignets de fleur de courgette légèrement relevés. Plus traditionnellement, il s’associera agréablement à une terrine de légumes provençale ou à un chèvre frais. Pour les amateurs d’accords plus surprenants, tentez-le sur une cuisine asiatique légèrement épicée, sa richesse aromatique répondra merveilleusement aux plats relevés.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques tout en préservant sa fraîcheur, il est conseillé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes pourra également lui permettre de s’épanouir davantage et de révéler toute la palette de ses arômes délicats.