Vins Non spécifié Val d'Iris - Cuvée Eva - 2015

Avis Viniou

Le Val d’Iris Cuvée Eva 2015 est un vin rouge sec issu de la région ensoleillée de Provence, dans le sud de la France. Si l’assemblage n’est pas spécifié avec précision sur cette cuvée, il est probable que l’on y retrouve les cépages classiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et peut-être une touche de Mourvèdre, offrant à ce vin une belle structure, une robe soutenue et une expression aromatique mêlant fruits rouges bien mûrs, épices douces et notes méditerranéennes rappelant la garrigue. Le millésime 2015, particulièrement favorable en Provence, fut caractérisé par une belle maturité des raisins, grâce à un été chaud et sec, ce qui donne à cette cuvée une maturité aromatique et des tanins ronds, tout en conservant une certaine fraîcheur.

La Provence est célèbre pour ses paysages vallonnés dominés par la lavande, l’olivier et la vigne. Le terroir, constitué essentiellement de sols argilo-calcaires, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement, des précipitations limitées et la présence du mistral, qui assainit la vigne. L’histoire viticole de la région s’étend sur plus de deux millénaires, ce qui se traduit par une grande maîtrise des assemblages et un savoir-faire reconnu internationalement, notamment pour leurs rosés, mais aussi, de plus en plus, pour leurs rouges élégants et savoureux.

Ce rouge provençal saura s’accorder à merveille avec des plats emblématiques de la région, comme une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille riche et parfumée. Pour explorer d’autres horizons, il accompagnera également très bien des viandes grillées, un rôti de porc aux pruneaux ou un plateau de fromages affinés à pâte sèche.

Afin de mettre en valeur toute sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’environ trente minutes permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et d’adoucir encore les tanins. Vous profiterez ainsi de toute la complexité et du plaisir procurés par ce rouge provençal.