Vins Non spécifié Fontcreuse - 2020

Avis Viniou

Le Château Fontcreuse 2020 est un vin rouge sec qui témoigne de la richesse du vignoble provençal, et plus précisément des alentours de Cassis, où le domaine est emblématique. Même si l’appellation précise n’est pas indiquée, ce vin s’inscrit dans la tradition locale, avec généralement une dominante de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques équilibrées en Provence, a permis une maturation complète des raisins, offrant au vin une belle structure tout en conservant de la fraîcheur. La vinification au Château Fontcreuse mise sur une extraction douce pour préserver l’élégance du fruit et les arômes typiques de la garrigue, apportant un ensemble harmonieux et typé.

La Provence est connue pour son climat méditerranéen, sec et ensoleillé, rythmé par le mistral qui écarte maladies et favorise la concentration aromatique des raisins. Les sols calcaires et caillouteux de la région apportent une minéralité particulière aux vins. Si la région est surtout réputée pour ses rosés, elle sait aussi produire des rouges de caractère, souples et élégants, portés sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de sous-bois, témoignage d’une mosaïque de terroirs façonnée par l’histoire millénaire de la viticulture provençale.

Ce vin rouge sec de Fontcreuse s’accordera à merveille avec des plats méridionaux. Optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore un tian de légumes du soleil. Les viandes grillées, telles que le magret de canard ou des côtelettes d’agneau, souligneront la finesse et la structure du vin. Pour un accord local, pensez aussi à une daube provençale, où le mariage des arômes se révélera particulièrement réussi.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, je recommande de le servir entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure permettra au vin d’exprimer pleinement ses arômes de fruits et d’épices. Il accompagnera parfaitement vos repas et révélera son potentiel au fil des années si vous choisissez de le conserver.