Vins Non spécifié Château St cyrgues - 2020

Le Château St Cyrgues 2020 rouge est issu de la belle région de Provence, une terre reconnue pour sa diversité viticole et la générosité de son climat. Ce vin sec, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels locaux tels que la Syrah, le Grenache ou peut-être le Mourvèdre, reflète le caractère solaire et expressif du millésime 2020, une année marquée par la maturité optimale des raisins sous l’effet conjugué du mistral et du soleil provençal. La vinification de ce vin rouge a sans doute mis en avant la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins, favorisant ainsi un style harmonieux, accessible jeune mais doté d’une belle structure.

La Provence, tout en étant mondialement célèbre pour ses rosés, propose des rouges au charme indéniable, gorgés de soleil et d’arômes méditerranéens. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et sec, permettant une maturation parfaite des raisins. Les sols calcaires et caillouteux, mêlés parfois à des argiles rouges ou à du galet roulé, confèrent aux vins une minéralité élégante et une belle profondeur aromatique. Historiquement, la Provence a vu la vigne s’implanter dès l’Antiquité grâce aux Phocéens, faisant de cette région l’un des plus vieux vignobles de France.

Ce rouge provençal accompagnera parfaitement une cuisine du Sud généreuse : des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale savoureuse, une ratatouille méditerranéenne ou, pour une alliance régionale typique, des petits farcis niçois. Il saura également mettre en valeur des plats légèrement épicés à base de légumes du soleil.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C après un passage éventuel en carafe pour libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Ce vin peut se déguster dès à présent mais peut aussi bénéficier de quelques années de garde pour gagner en complexité.